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餐饮生意不好怎么办
您当前的位置 :首页 > 美食资讯 正文 来源: 威华生活网 发布时间:2020-09-05 16:26:37

餐厅生意不好时,要主要从服务和竞争的角度去寻找问题的原因。下面小可就来告诉大家餐厅生意不好怎么办。

餐饮生意不好怎么办

1明确饭店的定位:确定好想服务的顾客类型,饭店的服务档次,并且有针对性的开展相关活动与服务。   2了解饭店竞争对手:通过了解与比较竞争对手,发现饭店在各方面的优劣势,做到保持好优势,同时弥补自己的不足。   3维持好老顾客:对于顾客,不可只顾眼前利益,用一些活动或者是折扣,把老顾客紧紧拉拢住,一位老顾客可能会带来十位新顾客。   餐饮店生意不好,这应该是很多开店的人都会问到的问题。现在餐饮门槛越来越低,做餐饮的人越来越多,竞争也就越来越大。   一些创业者自己开了餐厅,有的声音十分火热,但是有的创业者的餐厅生意十分惨淡,甚至可以说是门可罗雀,基本上没什么生意。其实,导致这种餐饮业生意不好的原因,说起来还是比较复杂的,因为有各种各样的原因。   1、餐厅定位不清   有的餐厅定位不清楚,客人已进入这家餐厅,看到到处都是实物,不管什么炒菜、凉菜、烧烤、火锅、小吃,各种各样的品种看上去非常齐全,但是这种餐厅生意就是不好。   餐饮业生意不好的原因是什么?就像上面说到的餐厅,尽管食物品种齐全,但是却没有一样是有特色的,所以顾客在这种餐厅消费完后,下一次很可能就不会来了,因为这家餐厅没给客人留下深刻印象。所以说,开一家餐厅,创业者一定要记住,餐厅定位不清可是致命的,这一点创业者不能马虎。   2、用餐环境和服务质量   一些餐厅的装修和卫生都十分好,生意往往就非常不错,一些餐厅的装修十分陈旧,卫生也不怎么样,相信很少会有人去这种餐厅吃饭。就算一家餐厅它的价格比较便宜,但是如果装修太过陈旧,而卫生又让人不放心,相信去这家餐厅就餐的人,一定屈指可数。把用餐环境和卫生做好,这样才能让餐厅的生意变好。   餐饮业生意不好的原因是什么?创业者如果你要问这个问题,其实答案已经很简单了,那就是很多餐厅的服务质量不行。有的时候去一些餐厅吃饭,服务员反倒是大爷,客人去吃一个饭,还要看服务员的脸色,如果一家餐厅长期如此,那么这家餐厅离关门也不远了。做好服务质量,这是一个创业者开餐厅的基本素质。   3、把营销当仙丹灵药,忽视味道   一些创业者特别喜欢搞优惠活动,其实优惠活动也是根据具体情况来搞的。要知道一些餐厅天天搞优惠活动,但是生意却并不怎么样。而一些餐厅偶尔搞一下优惠活动,生意却十分兴隆。其实比起做好营销,味道更加的重要,你的味道好,那么你偶尔搞一下优惠活动,人气会非常旺。   餐饮生意不好怎么办?这就需要餐饮人不断完善自己,先丰富自身,稳定老顾客,然后开展营销活动,吸引人气。关于选址、装修等已成定局的影响因素必妞儿在这就不多说了,主要说一下还能注意改进的地方。   餐饮生意不好 点先从自身找原因。   菜品口味怎么样?顾客是否喜欢?这要站在顾客的角度上去看待这些问题,顾客是上帝,他们的喜好才是餐厅经营下去的动力。   每次饭后可以询问一下顾客对用菜品有没有什么建议,这样根据顾客反馈及时改进,顾客看到你们在不断改进,餐厅的菜品质量也要好。   现在顾客用餐已经不是简单的解决温饱问题了,更多的追求的是一种精神需求、用餐体验。   从顾客进门到用餐结束离开,每一秒都会影响到顾客是否二次消费。点餐之前仔细询问顾客口味,吃不吃辣要不要香菜等等,一定要记清楚不要搞混;桌面纸巾及时更换、桌子旁边都放个小垃圾桶,及时清理;上菜上慢了及时抱歉;顾客走后及时清理桌面,仔细擦拭油渍等等。   丰富完善了自身之后,就可以开始开展营销活动,增大餐厅的曝光量了。   题主可以在自身可以承受的经济范围内,适当开展一些营销活动,不时推出新活动,维护老顾客的同时吸引新用户,特别是在节假日一定要抓住这个客流量高峰期开展有效的营销活动,这是绝佳曝光的机会。   餐饮业生意不好,其实都是有解决办法的,以上是小可针对餐饮生意不好怎么办这一问题在网上查了些资料,希望可以帮助到您。


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